绞肉刀盘是绞肉机的关键部件之一，使用绞肉刀盘时安装在绞肉机上。绞肉刀盘多用于切割肉馅等硬度较低的物料。绞肉机工作时，生肉在绞肉刀盘旋转形成的剪切作用下被切碎，在螺杆挤压压力的作用下排出。根据不同的材料性能和加工要求，可配置相对应的绞肉刀盘来达到加工的要求。那么，绞肉刀盘操作过程中的注意事项有哪些呢？

1、在使用前要检查绞肉机传动部位是否有阻碍物，保护装置是否可靠，各润滑部位是否加润滑油，绞肉刀盘是否完整，是否松动，绞肉机是否清洁。

2、打开开关后，空机观察有无异常现象。空机时间不宜过长，以免损坏绞肉刀盘。手上不得有水，严禁戴手套操作。

3、绞肉刀盘运转时，不允许用手压肉。严禁用金属工具压肉，用筷子或木棍将切肉机上的肉压紧，使其与切肉机接触，防止切肉笼接触金属工具造成危险，损坏绞肉机和绞肉刀盘。

4、加肉一定要均匀，不要过多，以免损坏电机，如果发现机器运转异常，应立即切断电源，停机后检查原因。

5、肉不要太大，应该切成细条。肉不能有骨头和皮，以防切肉机堵塞。如果切肉机堵塞，应立即停机，不得强行操作。